La asignatura Tecnología de los Alimentos ofrece a los estudiantes de nutrición los fundamentos científicos y prácticos de los principales métodos de conservación, transformación y almacenamiento de alimentos. A través de un enfoque teórico-práctico, se analizan procesos como pasteurización, esterilización, refrigeración, congelación y deshidratación, así como nuevas tecnologías emergentes y técnicas de envasado. Al finalizar, el estudiante será capaz de evaluar la calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos, comprender los efectos de cada proceso y proponer mejoras en la aplicación de tecnologías alimentarias para la industria y la salud pública.
- Profesor: ROSALIA LOPEZ CORRALES